مثبت جبن البيتزا

استابلایزر جبنة البيتزا مع الرموز 066 -PRODA PY 044

استابلایزر جبنة البيتزا هو مزيج نباتي رئيسي خالٍ من المواد الكيميائية ويتميز بخصائص التجلط، التماسك والتصلب، ويستخدم بشكل واسع في المواد الغذائية.

الجرعة المستخدمة لاستابلایزر جبنة البيتزا:

من 0.5% إلى 0.7%

تركيبات استابلایزر جبنة البيتزا:

ألغينات الصوديوم (E-401)، بروتين الحليب، بكتين (E-440)، تري صوديوم سترات (E-331)
الشكل الظاهري: كريم – كريم فاتح، على شكل مسحوق
الرائحة – الطعم: رائحة وطعم محايد.

استخدامات استابلایزر:

جبنة شيدر ومنتجاتها

فوائد استابلایزر جبنة البيتزا:

يعمل استابلایزر على تعزيز التماسك الهيكلي للمنتج، ويزيد من مرونة هيكل المنتج، ويحسن درجة الذوبان والانكماش للجبنة، كما يقلل من تصلب جبنة الشيدر داخل البيتزا، مما ينتج عنه نسيج أكثر نعومة وملاءمة في المنتج النهائي. كما يزيد من قدرة الجبنة على عدم التصاق شرائح الجبنة المقطوعة وسهولة التقطيع في جبنة الشيدر.

طريقة استخدام استابلایزر في جبنة البيتزا:

في إنتاج جبنة البيتزا الجافة، يتم إضافة استابلایزر PRODA PY 044 في بداية العملية إلى العجينة الأولية ويستخدم دون الحاجة إلى تغيير في مراحل الإنتاج الأخرى.
يعمل استابلایزر PRODA PY 044 على زيادة وزن جبنة البيتزا النهائية بفضل خصائصه الليفية وقدرته على امتصاص واحتجاز الماء. بالإضافة إلى ذلك، يوفر خاصية عدم التصاق الجبنة في الجبن المفروم.
** ملاحظة: لا يحتوي منتج PRODA PY 044 على أي زيوت نباتية، زيوت حيوانية، نشا أو مشتقاتها، أو جيلاتين حيواني.
** بالنسبة للجبنة الجافة المطبوخة للبيتزا، استخدام PY 044 في عجينة جبنة البيتزا الأولية يعزز مرونتها، قابليتها للذوبان والتمدد، بالإضافة إلى قدرة الجبنة على عدم التصاق شرائحها وتسهيل تقطيعها، مما يزيد من وزن المنتج النهائي بقدر من 3 إلى 7 كيلوغرام.

استابلایزر جبنة البيتزا كود STT 066

استابلایزر جبنة البيتزا كود 066:

Proda STT 066 هو مزيج نباتي رئيسي خالٍ من المواد الكيميائية، بخصائص التجلط، التماسك والتصلب ويستخدم بشكل واسع في المواد الغذائية.

استخدام استابلایزر جبنة البيتزا كود 066 في أنواع جبنة البيتزا:

لاستخدام جبنة البيتزا، استخدام استابلایزر STT 066 في عجينة جبنة الشيدر يزيد من مرونتها، سلوك الألياف، الذوبان والتمدد، ويقلل من فقدان الوزن الجاف اختياريًا، كما يزيد من قدرة شرائح الجبنة على عدم الالتصاق في الجبن المفروم ورفع قدرة تقطيع جبنة الشيدر بشكل جيد. كما يساهم في زيادة الوزن بين 10 إلى 15 كيلوغرامًا.

الفرق بين استابلایزرين جبنة البيتزا:

الفرق بين PRODA PY 044 و Proda STT 066 يكمن في نوع الزيادة في الكفاءة التي يحققها المنتج النهائي.

*** يتم إنتاج هذه السلعة في تركيا وتوزع بواسطة شركة دایان آرمان پویا (الموزع الحصري) في إيران.