KMK 2000 هو بديل مناسب لـ Natamycin

اسم المنتج: KMK 2000

 

فعالية KMK 2000:

KMK 2000 هو مادة حافظة تؤثر بشكل مباشر على العفن والخميرة والفطريات غير المرغوب فيها في المواد الغذائية، حيث تمنع نموها مما يساعد في الحفاظ على جودة المنتج وزيادة مدة صلاحيته. يعد بديلاً مناسبًا للمثبتات الأخرى في جميع المواد الغذائية مثل الحليب ومنتجات الألبان، المنتجات الغذائية مثل المربى وكريمة الشوكولاتة، الجبن الأبيض العادي، الجبن الأبيض المخمر، جبن الشيدر، الزبدة، الكشك، اللبن والزبادي، وكذلك في المنتجات البيض السائل والمشروبات المجمدة، وأيضًا في جميع أنواع عصائر الفواكه كعوامل مضادة للعفن والخميرة.

 

الجرعة المستخدمة من KMK 2000:

يتم حل 200-250 جرام من مسحوق KMK 2000 في لتر من الماء (يوصى باستخدام الماء البارد). ثم يتم إضافته إلى 1 طن من المنتج.

الشكل الظاهري لـ KMK 2000:
كريمي – كريمي فاتح – على شكل مسحوق

الرائحة – KMK 2000 :

يتميز برائحة وطعم خاص به.

مجالات استخدام KMK 2000:

يمكن استخدامه بأمان في الزبادي، اللبن، جبن الشيدر، الزبادي الجاف، الجبن الأبيض المخمر، الحلاوة، المربى، اللحوم ومنتجات اللحوم، أنواع البرغر، الكباب، الوجبات الجاهزة مثل الناجتس، الكفتة، كوكي سبزي وغيرها من الأطعمة التي قد تتعرض للتلوث.

هل يمكن استخدام KMK 2000 في المواد الغذائية الباردة؟

نعم، KMK 2000 هو عامل مضاد للعفن وحافظ قوي جدًا للمواد الغذائية الباردة مثل المخللات والمخللات والطرشي، وكذلك في المواد الغذائية الباردة مثل سلطات أوليفيه وسلطة المعكرونة وسلطة الموسم، مما يزيد من مدة صلاحية المنتج ويقلل من العد الكلي للمنتج، وبالتالي يزيد من عمر صلاحية السلطات والوجبات الجاهزة.

 

مزايا KMK 2000:

محتوى هذه المادة طبيعي تمامًا، حيث أنها مكونة من أحماض عضوية، حتى مع الاستخدام المفرط لـ KMK 2000 لا يسبب أي ضرر لصحة الإنسان وهي مدرجة في قائمة المواد المضافة المسموح بها في المعايير الدولية.

وقت التأثير لـ KMK 2000:

وقت تأثير المادة في المنتج حوالي 48 ساعة. المنتج الذي يحتوي على KMK 2000 يبقى محميًا من العفن لمدة لا تقل عن 10 أيام. إذا تم حفظه باستمرار في بيئة باردة، قد يستمر هذا التأثير لمدة تتجاوز 45 يومًا.

كيفية استخدام KMK 2000 في جبن الشيدر؟

خلال عملية صنع جبن الشيدر باستخدام جهاز الطهي، يتم إضافة 1-2% من KM 2010 إلى المنتج قبل بدء العملية لمنع فساد الميكروبات (العفن، الخميرة، الفطريات) وتقليل العد الكلي للمنتج.

كيفية استخدام KMK 2000 في الزبدة؟

خلال عملية صنع الزبدة، يتم إضافة 0.5% من KMK 2000 إلى الكريمة في المرحلة النهائية لمنع فساد الميكروبات (العفن، الخميرة، الفطريات).
التحكم في الفلور الميكروبي في سطح الجبن:
بعد تشكيل الجبن في القوالب، يتم رش حوالي 20-25% من مسحوق KMK 2000 المحلول على قوالب الجبن. يتم متابعة هذه العملية حتى يتم ترطيب السطح بالكامل، ثم يتم تعبئة المنتج.

كيفية استخدام KMK 2000 في الزبادي:

قبل تخمير الحليب، يتم إضافة 0.025-0.03% (ما بين 250-300 جرام لكل طن) من KMK 2000. بالإضافة إلى ذلك، لمنع التلوث السطحي، يمكن رش 20-25% من محلول KMK 2000 المعد بعد التخمير وقبل وضع الغطاء (عندما يبرد الزبادي).

كيفية استخدام KMK 2000 في اللبن؟

بعد تكسير قوام الزبادي أثناء إضافة الماء، يتم إضافة 0.025-0.02% (ما بين 200-250 جرام لكل طن) من KMK 2000 المحلول (في 1-2 لتر من الماء) لمنع فساد الميكروبات (العفن، الخميرة، الفطريات).

***KMK 2000 هو منتج من تصنيع شركة تركية يتم توزيعه في إيران بواسطة شركة دایان آرمان پویا (الموزع الحصري) لهذه الشركة.