فرآورده های گوشتی

آیا برای ماندگاری بیشتر فراورده های گوشتی منجمد از ناتامایسین میشه استفاده کرد؟دوز مصرف در غذاهای منجمد به چه صورت است؟و ماندگاری محصول چقد افزایش میابد؟

برای کاهش توتال کانت فراورده های گوشتی که به صورت گرم یا منجمد عرضه می شود می توان از ترکیب  KMK 2000 که ضد کپک ومخمر است و EK 831 که ضد باکتری است استفاده نمود جهت کسب اطلاعات کامل تر کلینک نماید.

ما تولید پیتزای آماده داریم.محصول اماده شده بعد از دو روز باد میکنه و تغیییر رنگ میده محصولی دارین که بتونیم به عنوان نگهدارنده استفاده کنیم که مانع این باد کردگی و تغییر بشه.ممنون میشم راهنمایی کنید

برای افزایش زمان ماندگاری پیتزای آماده

برای افزایش ماندگاری پیتزا نیمه آماده وساندویچ سرد چه می توان کرد؟

افزایش ماندگاری ساندویچ سرد آماده وپیتزای نیمه آماده:

برای افزایش زمان ماندگاری ساندویچ سرد مثل کالباس ویا ساندویچ سینه مرغ وساندویچ فیله مرغ وهم چنین پیتزای نیمه آماده توصیه می شود از ترکیب دو نگهدارنده  KMK 2000, EK 831  این شرکت بهصورت اسپری برروی ماد داخل ساندویچ ویا مواد پیتزا استفاده نمایید ویا مواد داخل آن را در محلول این دو نگهدارنده غوطه ور نمایید وسپس در داخل نان ساندویچی قراردهید.
همچنین می توانیداز ترکیب ناتامایسین ونایزین هم استفاده نمایید.

ایپولی لایزین تا چه دمایی مقاوم است وکارایی دارد؟

ایپولی لایزین مقامت دمایی بسیار خوبی دارد وتادمای 120 درجه ساتنتی گراد به مدت 40 دقیقه تجزیه نخواهد شد وهمچنین تغییرات پی اچ نیز بر روی ان تاثیری ندارد به همین دلیل برای غذای کنسروی یک نگهدارنده فوق العاده ومناسب است.


ایپولی لایزین . جایگزین نیترات و نیتریت , نگهدارنده . افزایش ماندگاری غذاهای اماده وکنسروها فروش وخرید ایپولی

برای ماندگاری غذای آماده چه کنیم/ چه کنیم تا برنج کنسروی خراب نشوند؟

زمانی که برنج پخته می شود بافت آن بیشتر در معرض تخریب قرار می گیرد و ارگانیسم های فساد زا مانند باکتری های گرم مثبت (B.cereus) کپک ها (مثلا P.roquerfotii) و باکتری های گرم منفی (مثلاlundensis P.) به وفور یافت می شوند.
پس میتواند درافزایش ماندگاری محصولات پخته انواع غذاهای آماده کنسروی نظیر برنج های کنسرو شده،خورشت ها و غیره تاثیر به سزایی داشته باشد.

کاربرد: انواع پنیر, خامه , کره ومارگارین ,روغن های خوراکی , انواع غذاهای آماده وسالاد ها وهمچنین سس سالاد , انواع غذاهای کنسروی , کتلت ,فلافل وفراورده های گوشتی خام وفراوری شده که می تواند جایگزین نیترات ونیتریت شود.




ایپولی لایزین . جایگزین نیترات و نیتریت , نگهدارنده . افزایش ماندگاری غذاهای اماده وکنسروها فروش وخرید ایپولی
مانع فساد وخرابی برنج باکتری باسیلوس. باکتری سووموناس , افزایش ماندگاری کنسرو برنج