آبمیوه و نوشیدنی ها

آیا ناتامایسین در محصول آبمیوه پایدار است ؟ و اگر تجزیه می شود معمولا چقدر بعد از تولید این اتفاق می افتد؟

نتامایسین در صورتی که حرارت بالا نبیند پایدار است.

سلام من سرکه وابغوره خانگی تولید میکنم ولی کپک میزنه میتونم برا اینکه کپک نزنه از ناتامایسین استفاده کنم

بله می توانید برای جلوگیری از کپک زدن  ابغوره وسرکه از ناتامایسین البته در آخرین مرحله یعنی در زمان بسته بندی استفاده کنید. اما مهم تر اینکه در تمام مراحل باید موارد بهداشتی را رعایت نمایید چون کپک زدن آلودگی ثانویه است که از محیط منتقل می شود.

سلام وخسته نباشید یک ماهی هست مشغول الوچه درست کردن هستم و الوچه های درست شده رو تو ظرفهای یک بار مصرف در دار ریختم ولی بعد از یک هفته یک چندتایشون کپک زدن لطفا راهنمایی کنید ممنون

کپک زدن آلوچه ها به دلیل آلودگی ثانویه است که طی فرایند درست کردن از محیط ,ظرف بسته بندی و..... به آلوچه منتقل شده وسبب کپک زدن آن می شود. 
بنابراین بهتر است اول مواردی را که سبب کپک زدگی می شود برطرف نمایید وسپس برای افزایش زمان ماندگاری وکپک زدن احتمالی از ضد کپک ناتامایسین استفاده نمایید.

سلام خسته نباشیدمن کارگاه تولید شربت از عرقیاتی مثل بیدمشک، نعنا و گلاب زعفران دارم. محصولاتی مثل نعنا و زعفران که طبع گرم دارن حدودا بعد از یک هفته طعم عوض میکنن و مزه ناخوشایند میدن. چه ماده ای و در چه اندازه میتونم استفاده کنم که بدون طعم و بو باشه واسه نگهداری طولانی تر؟ لطفا زود جواب بدید با تشکر

سلام عرقیجات به دلیل آلودگی های ثانویه مثل مخمر ها وکپک معمولا دچار تغییر رنگ ویا تغییر بو ومزه می شوند برای جلوگیری از تغییرات نامطلوب در عرقیجات باید اولا راهکارهای بهداشتی در تولید وبسته بندی در نظر گرفت ورعایت کرد ودوما از نگهدارنده های طبیعی ناتامایسین در شرایط خاص استفاده نمود برای کسب اطلاعات بیشتر با کارشناسان مجموعه تماس بگیرید.

سلام خسته نباشید چرا اب البالو دردرون ظرف بطری گازدار و بد مزه �‌شود در مدت دو روز چه کاری انجام دهم تا گازدارنشود ایا ناتامایسین اضافه کنم با اسید سیتریک واکنش نشان نمیدهد با تشکر

آب میوه های اسیدی معمولا توسط 2 گروه از میکروارگانیسم ها دچار تغییراتی نطیر گازدار شدن , تغییر طعم ورنگ و..... می شوند که ناشی از فعالیت مخمر ها وباکتری های اسید دوست می باشد بنابراین برای حل مشکل می بایست از ضد کپک ومخمر ناتامایسین وضد باکتری نایسین هم زمان استفاده کنید. استفاده هم زمان اینها با اسید سیتریک هیچ مشکلی ندارد چرا که هر کدام کار خاص خودشان را دارند. در صورت نیاز به اطلاعات بیشتر با شماره های شرکت تماس بگیرید تا کارشناسان ما شما را راهنمایی نمایند.02144130192 و02144130346