نایسین (نایزین)
نایسین (نایزین) یک پپتید باکتروسین است که طی تخمیر کنترل شده در محیطی برپایه شیرتولید می گردد و پس از استخراج و خشک کردن به صورت مخلوط با نمک عرضه می شود.
کاربرد
نایزین در تخم مرغ مایع ،
نایزین در آبمیوه و نوشیدنی ،
نایزین در فرآورده های گوشتی خام ،
نایزین در پنیرهای سخت و نیمه سخت ،
نایزین در فرآورده های لبنی ،
نایزین در پنیر ،
جزییات بیشتر