ضدکپک ناتامایسین در مربا
چرا مربا کپک می زند؟
مربا به دلیل شرایط مساعد از نظر مواد غذایی ومیزان رطوبت که دارد اکثرا محیط مناسبی جهت رشد کپک ها ومخمر هاست خصوصا در زمانی که به صورت خانگی ویا کارگاهی تولید می شود.
چگونه از کپک زدن مربا جلوگیری کنیم؟
برای جلوگیری از کپک زدن مربا وماندگاری بیشتر مرباپیشنهاد می شود از نگهدارنده ناتامایسین در مربا استفاده نمایید بدین ترتیب مربا بعد از باز شدن ویا در حالت عادی کپک نمی زند وماندگاری آن افزایش می یابد.
چگونه مانع از کپک زدن مربا تا قبل از باز شدن درب شویم؟
هم چنین بعد می بایست مربا را داغ در ظرف پر کرد وبلافاصله درب ظرف را بسته وشیشه مربا را به مدت 1 ساعت وارونه کنید تا فضای بالای مربا یا شیشه سترون شود در این حالت مربا تا زمان باز شدن درب کپک نخواهد زد.
آیا ناتامایسین برای بدن وانسان ضرر ندارد؟
ناتامایسین یک ضد کپک ونگهدارنده کاملا طبیعی است که در بدن انسان توسط آنزیم های پروتئاز به اسید آمینه تبدیل می شود ولذا برای مصارف انسانی کاملا بی ضرر است.
آیا ناتامایسین استاندارد دارد؟
بله ناتامایسین دارای استاندارد بین المللی کدکس با شماره شناسایی بین المللی به نام E-235 است.