سلام،
بله برای جلوگیری از کپک زدن خیارشور می توانید از ناتامایسین استفاده نمایید ویا بهترین گزینه استفاده از KMK 2000 است که علاوه بر اینکه مانع از کپک زدن خیار شور می شود طعم خوب سرکه ای هم به آن می دهد.