اگر پنیر اولیه منظور همان پنیری است که در پخت پنیر پیتزا به عنوان ماده اصلی استفاده می شود بله برای کاهش جمعیت کپک ومخمر می توان از ناتامایسین استفاده نمود ولی مقرون به صرفه نمی باشد پیشنهاد می شود از ضد کپک ومخمر KMK 2000 استفاده نمایید.
نایزین باکتری های گرم مثبت را از بین می برد در حالی که پنیر اولیه در اکثر موارد آلودگی کلی فرم واشرشیا داردکه از گروه باکتری های گرم منفی هستندو عموماآلودگی پنیراولیه بیشتر از این نوع آلودگی است ونایزین هیچ کارایی در نابودی باکتری های گرم منفی نداردو قویا به شما نگهدارنده اختصاصی AK 830 را پیشنهاد می کنیم. جهت کسب اطلاعات کامل ترکلیک نمایید.