سلام دوست عزیز
برای
سفت شدن بافت ماست وحفظ شدن
حالت طبیعی آن بهترین گزینه استفاده از آنزین تی جی (Tg) است که آنزیم تی جی کاملا طبیعی است وفقط پروتوئین های شیر را به هم متصل می کند وباعث می شود بافت ماست کاملا سفت باشد ودر اثر حمل ونقل از گرم خانه به سردخانه ویا در سطح بازار بافت ماست سفت باقی بماند وهم چنین آنریم تی جی باعث می شود میزان آب اندازی ماست تا 60% کاهش پیدا کند حتی زمانی که قاشق زده می شود.
کارکردن با آنزیم تی جی بسیار راحت است وهیچ تاثیری روی طعم ورایحه ماست ندارد لذا استفاده از آنزیم تی جی برای بافت سفت ومحکم ماست پیشنهاد می شود.
برای کسب اطلاعات بیشتراینجا را کلیک نمایید.