گاها بعد از تولید پنیر پییتزا احساس می شود که بافت آن سفت است وهنگام جویده شدن مثل آدامس است و راحت هضم نمی شود که جهت رفع این مشکل بهتر است 4 حالت زیر را بررسی نمایید:

1- PH بالا در پنیر اولیه
2- استفاده از شیر خشک
3- ضربات مکانیکی نامناسب در حین پخت
4- حرارت پایین

جهت کسب اطلاعات بیشتر از نحوه تولید پنیر از ابتدا تا انتها کلیک کنید.