ایپولی لایزین در غذاهای پخته شده
در اکثر موارد باکتری ها م توانند در مواد غذایی آماده ایجاد مشکل کنند نظیر باسیلوس سرئوس در برنج وکنسروهای آن ویا کلستردیوم ها در انواع کنسرو که ایپولی لایزین یک نگهدارنده بسیار مناسب وطبیعی است که مانع از فعالیت انواع باکتری ها شده وسبب حفظ وماندگاری بیشتر غذاهای آماده می شود.
