دو نوع استابلایزر موجود می باشد: 1-استابلایزر تغلیظ کننده 2-استابلایزر تک فاز کننده
استابلایزر تغلیظ کننده استابلایزری است که برای افزایش قوام و پایداری محصول مورد استفاده قرار می گیرد و احساس دهانی غلیظ را ایجاد می کند میزان مصرف آن 1.5کیلو در تن می باشد.
استابلایزر تک فاز کننده استابلایزری است که مانع از نشست مواد در دوغ شده و به اصلاح مانع از دو فاز شدن دوغ می گردد. (دوفاز شدن:حتما باید قبل از مصرف آن را خوب تکان داد تا مواد با یکدیگر مخلوط شوند.) میزان مصرف 3کیلو در تن می باشد و تا 45روز دوغ را به حالت تک فاز حفظ می کند.
بهروزرسانی شده است.
