سلام،
زمانی که برنج پخته می شود بافت آن بیشتر در معرض تخریب قرار می گیرد و ارگانیسم های فساد زا مانند باکتری های گرم مثبت (B.cereus) کپک ها (مثلا P.roquerfotii) و باکتری های گرم منفی (مثلاlundensis P.) به وفور یافت می شوند.
پس میتواند درافزایش ماندگاری محصولات پخته انواع غذاهای آماده کنسروی نظیر برنج های کنسرو شده،خورشت ها و غیره تاثیر به سزایی داشته باشد.
کاربرد: انواع پنیر, خامه , کره ومارگارین ,روغن های خوراکی , انواع غذاهای آماده وسالاد ها وهمچنین سس سالاد , انواع غذاهای کنسروی , کتلت ,فلافل وفراورده های گوشتی خام وفراوری شده که می تواند جایگزین نیترات ونیتریت شود.
بهروزرسانی شده است.
