Home » پرسش و پاسخ
پرسش و پاسخ
توجه: برای ایجاد موضوع جدید و پرسیدن سوالات خود ابتدا در وب سایت ثبت نام کنید.
- انجمن
- موضوعها
- نوشتهها
- آخرین نوشته
-
فرآورده های گوشتیسوالات و موارد در خصوص فرآورده های گوشتی
- 21
- 40
- 2 ماه، 2 هفته پیش
-
فرآورده های لبنیسوالات و موارد در خصوص فرآورده های لبنی
- 105
- 210
- 2 ماه، 2 هفته پیش
-
آبمیوه و نوشیدنی هاسوالات و موارد در خصوص آبمیوه و نوشیدنی ها
- 21
- 42
- 2 ماه، 2 هفته پیش
-
بیکریسوالات و موارد در خصوص بیکری
- 6
- 11
- 2 ماه، 2 هفته پیش
-
فرآورده های گوشتی
- موضوع
- کاربران
- نوشتهها
- آخرین نوشته
-
مشکل باکتری اشرشیا و سالونلا
سلام،
برای رفع مشکل آلودگی تخم مرغ مایع پاستوریزه بهتر است از نگهدارنده AK 830 استفاده نمایید که سبب از بین رفتن کامل پاتوژن هایی نظیر اشرشیاکلی , سالمونلا , کلی فورم واستاف اورئوس می شود. برای کسب اطلاعات بیشترراجب عملکرد AK 830 کلیک نمایید.آغاز شده توسط:
Shabnam
در: فرآورده های لبنی - 2
- 2
- 3 ماه پیش
-
مشکل آب آوردن روی ماست
سلام،
اگر بعد از افزودن آنزیم ترانس گلوتامیناز 5 دقیقه زمان بدهید تا کاملا یکدست شود تمام بافت ماست شما یکسان خواهد شد.آغاز شده توسط:
Ravasi
در: فرآورده های لبنی - 2
- 2
- 3 ماه پیش
-
مشکل کپک و مخمر در تولید پنیر پیتزا
سلام،
ضدکپک ومخر در پنیر پیتزا
می توان برای کاهش میزان کپک ومخمر از ناتامایسین یا KMK 2000 استفاده نمود اگرچه در استاندارد پنیر پیتزا استفاده از سوربات پتاسیم تاحد مشخصی مجاز است.آغاز شده توسط:
Ravasi
در: فرآورده های لبنی - 2
- 2
- 3 ماه پیش
-
چگونگی نگهدارندگی ناتامایسین برای عرقیجات
سلام،
عرقیجات گیاهی عموما دچار آلودگی های کپک ومخمری می شوند که سبب تغییرات مزه , گازدارشدن وکدر شدن عرقیجات می شود که ناتامایسین بهترین گزینه برای رفع این مشکل است, البته اگر عرقیجات شما رنگی باشد چرا که برای عرقیجات شفاف افزودن هر ماده ای سبب حذف شفافیت می شود.آغاز شده توسط:
Kian
در: فرآورده های گوشتی - 2
- 2
- 3 ماه پیش
-
ناتامایسین ارزان بهتر است یا گران قیمت؟
سلام، هیچ ارزونی بی دلیل نیست.
زمانی که یک کالا از مواد اولیه مرغوب تهیه می شود طبیعتا قیمت آن متفاوت تر از کالایی است که از مواد با درجه کیفیت پایین تامین می شود در شرایط کنونی افراد سود جو هستند که کالا را با مواد نامرغوب باز سازی کرده وبه قیمت های پایین تری می فروشند بنابراین در انتخاب خود دقت کنید.آغاز شده توسط:
Kian
در: فرآورده های گوشتی - 2
- 2
- 3 ماه پیش
-
طعم خامه ای ماست
سلام و خسته نباشیدبرای اینکه ماست یه طعم خامه ای داشته باشه چه محصولی پیشنهاد میکنید؟
آغاز شده توسط:
Ravasi
در: فرآورده های لبنی - 2
- 2
- 3 ماه پیش
-
جلوگیری از شِکرک زدن مربا
سلام،
برای جلوگیری از شکرک زدن مربا در خانه از کمی ابلیمو استفاده می شود در شرایط کارگاهی وصنعتی از اسید سیتریک خوراکی استفاده می کنند وبرای جلوگیری از کپک زدن مربا توصیه می شود:
1- مربا را داغ در ظرف پرکنید
2-به محض پرکردن در ظرف درب آن راببندید وبرای مدت نیم ساعت ظرف را وارونه کنید تا حرارت ناشی از داغی مربا درب ظرف وفضای خالی بالای مربا را ضدعفونی کند.
3- استفاده از ضد کپک ومخمر یا همان نگهدارنده ناتامایسین در مربا است که می توان بعد از اتمام کار پخت مقدار مورد نظر ناتامایسین را در کمی شیره مربا حل نمود وسپس به ظرف اصلی اضافه کرد وبا تمام مربا مخلوط نمود. ومراحل 1 و2 را هم د کنار آن انجام داد در این شرایط ماندگاری محصول شما 100 % افزایش زیادی خواهد داشت.آغاز شده توسط:
Ravasi
در: آبمیوه و نوشیدنی ها - 2
- 2
- 3 ماه پیش
-
چرا ترشی گاز دار می شود؟
سلام،
اگر منظور از ترشی ترشیجات وشوری جات باشد گاها بدلیل مخمر های نمک دوست وفعالیت آنها ودر نتیجه تولید گاز شما فرایند گازدار شدن وکمی تغییر طعم را در محصول خواهید دید. ر مرحاه اول برای جلوگیری از گازدارشدن ترشی باید بهداشت را در تمام مراحل تولید رعایت کرد ودر مرحله دوم برای از بین بردن آلودگی های ثانویه از نگهدارنده بسار طبیعی ومناسب KMK 2000 استفاده نمود.آغاز شده توسط:
Kian
در: آبمیوه و نوشیدنی ها - 2
- 2
- 3 ماه پیش
-
استفاده از ناتامایسین در محصولات آرایشی
سلام،
دربرخی از کرم های آرایشی ومرطوب کننده ها از ضدکپک استفاده می شود که یکی از این نگهدارنده ها ناتامایسین است که کاملا طبیعی ونچرال می باشد. - 2
- 2
- 3 ماه پیش
-
قیمت ناتامایسین برای مصرف با حجم بالا
برای اطلاع از قیمت ناتامایسین ویا خرید ناتامایسین با شماره های شرکت تماس بگیرید.
آغاز شده توسط:
Kian
در: فرآورده های لبنی - 2
- 2
- 3 ماه پیش
-
چرا ترشی ژله ای می شود?
سلام،
حالت لخته ای در ترشی می تواند در اثر فعالیت باکتری های اسید دوست ومخمر ها باشد که برای رفع این مشکل نایزین وضد کپک ناتامایسین ویا KMK 2000 پیشنهاد می شود.آغاز شده توسط:
Kian
در: آبمیوه و نوشیدنی ها - 2
- 2
- 3 ماه پیش
-
کدکس چیست ؟
سلام،
کدکس یکی از دو استاندارد اصلی صنایع غذایی در جهان است که وظیفه آن جمع آوری و تطبیق بین المللی استانداردهای مواد غذایی و ارایه آن به شكل واحد است.در این استاندارد هر ماده که قابل استفاده برای انسان باشد ومضر نباشد یک شماره با پیش شماره حرف E تعلق می گیرد. که به آن E-Number گویند ودر تمام دنیا ثابت است.آغاز شده توسط:
Kian
در: فرآورده های گوشتی - 2
- 2
- 3 ماه پیش
-
برای خرید آنزیم در تهران به کجا مراجعه کنم؟
سلام،
برای خرید آنزیم ترانس گلوتامیناز ویا آنزیم تی جی لطفا با کارشناسان فروش شرکت تماس بگیرید. 44130192-021 و44130346-021آغاز شده توسط:
Kian
در: فرآورده های لبنی - 2
- 2
- 3 ماه پیش
-
اجزای تشکیل دهنده دوغ چه هستند؟
سلام،
اجزای تشکیل دهنده دوغ عبارتند از:
ماست که از شیر درست می شود , سپس با آب , نمک , وپودر نعنا یا اسانس نعنا مخلوط می شود .آغاز شده توسط:
Kian
در: فرآورده های لبنی - 2
- 2
- 3 ماه پیش
-
کاربرد سوربات پتاسیم چه هست؟
سلام،
سوربات پتاسیم یک نگهدارنده است که در اصل نمک اسید سوربیک می باشد .آغاز شده توسط:
Kian
در: فرآورده های لبنی - 2
- 2
- 3 ماه پیش
-
مشکل باکتری اشرشیا و سالونلا