سلام،
بهترین جایگزین سوربات پتاسیم نگهدارنده KMK 2000 است که تاثیر فوق العاده ای در نابودی کامل کپک ها ومخمر ها دارد .

سلام،
مخمر نوعی میکروارگانیسم یوکاریوت تک سلولی است که در خانواده قارچ ها قرار می گیرد. که برخی از آنها بسیار مفید بوده ودر تهیه وتولید مواد غذایی ونوشیدنی ها وجودشان لازم است وبرخی دیگر مضر بوده وعامل فساد مواد غذایی هستند.
مخمرها چگونه تکثیر می یابند؟
همانطور که گفتیم مخمرها از جمله موجودات تک سلولی هستند که قادر به تشکیل رشته هایی از سلول های جوانه دار متصل به هم بنام هیف های کاذب رادارند.(که این خصوصیت مربوط به چند سلولی هاست)
مخمر تازه بوی قوی تری نسبت به مخمر خشک دارد. رنگ آن بژ روشنبوده ودارای بافتی نرم و شکننده هستند. والبته مخمر های تازه بسیار فساد پذیر هستند وبویی ترش دارند.
مخمر های مفید چه کاربردی دارند؟
از مخمر مفید در تهیه نان استفاده می شود زیرا با اکسیژن هوا واکنش نشان داده و سبب افزایش حجم نان می شود.
در تهیه نوشیدنی شراب و آبجو نیز از قرون اولیه از مخمرها برای تخمیر استفاده می شد و مخمرها در تولید الکل ضدعفونی وصنعتی نیز کاربرد دارند.. مخمر شراب در واکنش با قندهایی که به طور طبیعی در این نوشیدنی ها وجود دارد ، الکل ایجاد می کند.
هم چنین در تهیه برخی محصولات لبنی مثل انواع مخمر پنیر برای تولید فراورده های لبنی تخمیری به دلیل توانایی تحمل PH بسیار پایین محیط مورد استفاده قرار می گیرند.
مخمر شراب سیب ، انگور سیاه و انار انواع دیگری از این ارگانیسم هستند که برای تهیه شراب مورد استفاده قرار می گیرند. در حال حاضر برای راحتی کار قرص مخمر شراب و آبجو در دسترس است تا روند تولید شراب را در خانه یا در صنعت تسهیل کند.

سلام،
غذای سگ وحیوانات خانگی به دلیل داشتن رطوبت دچار کپک زدگی میشوند بله شما می توانید با استفاده از نگهدارنده وضد کپک ومخمر KMK 2000ماندگاری محصولات خود را افزتایش دهید واین نگهدارنده دارای استانداردهای بین المللی است ومشکل مصرف برای موجودات زنده ندارد.

سلام،
ترش وتلخ شدن فالوده می تواند ناشی از فعالیت مخمر ها یا برخی باکتری ها باشد پیشنهاد می شود از ناتامایسین ونایسین باهم استفاده نمایید .لطفا با کارشناسان فنی مجموعه تماس بگیرید تا شما را راهنمایی نمایند.

سلام،
آنزیم تی جی با توجه به اینکه با متصل کردن پروتئین های شیرباعث ایجاد بافت محکم وقوی خصوصا در ماست می شود می تواند سبب نشست کمتر ماست در بطری دوغ نیز باشد چون بطور طبیعی در دوغ بعد از مدتی ساکن بودن ماست نشست می کند واستفاده از آنزیم تی جی میزان نشست ماست در آب را کمتر می کند .

سلام،
استابلایزر دوغ واستابلایزر ماست اکثرا به هموژن نیاز دارند تا فعالیت وعملکردشان کامل شود ولی تکنولوژی استفاده شده در فرایند ساخت ومواد تشکیل دهنده استابلایزر ماست ودوغ Proda 033 ,Proda YG 055 این امکان را می دهد که شما بدون هموژن همان نتیجه دلخواه را بدست آورید جهت کسب اطلاعات وراهنمایی در مورد نحوه استفاده از استابلایزر با کارشناسان فنی ودایان آرمان پویا تماس بگیرید. 44130192-021 /44130346-021