سلام،
آنزیم تی جی با توجه به اینکه با متصل کردن پروتئین های شیرباعث ایجاد بافت محکم وقوی خصوصا در ماست می شود می تواند سبب نشست کمتر ماست در بطری دوغ نیز باشد چون بطور طبیعی در دوغ بعد از مدتی ساکن بودن ماست نشست می کند واستفاده از آنزیم تی جی میزان نشست ماست در آب را کمتر می کند .

سلام،
استابلایزر دوغ واستابلایزر ماست اکثرا به هموژن نیاز دارند تا فعالیت وعملکردشان کامل شود ولی تکنولوژی استفاده شده در فرایند ساخت ومواد تشکیل دهنده استابلایزر ماست ودوغ Proda 033 ,Proda YG 055 این امکان را می دهد که شما بدون هموژن همان نتیجه دلخواه را بدست آورید جهت کسب اطلاعات وراهنمایی در مورد نحوه استفاده از استابلایزر با کارشناسان فنی ودایان آرمان پویا تماس بگیرید. 44130192-021 /44130346-021