سیترات سدیم

سیترات سدیم

با فرمول NACHO شناخته می شود گاهی اوقات برای سادگی سیترات سدیم خوانده می شود.سیترات سدیم نمک اسید سیتریک است و طعم کمی شور و کمی ترش دارد به دلیل نمک های سیترات سدیم و کلسیم نمک ترشی نامیده می شود.

کـاربــرد سیترات سدیم:

طعم دهنده و نگهدارنده
کاربرد در پزشکی (دارو های ضد انعقاد خون)
داروسازی
امولسیفایر
ترش کننده

سیترات سدیم در پنیر پیتزا:

با هدف نگهداری و تبدیل بیشتر محصول با قابلیت ماندگاری بیشتر

سیترات سدیم در پنیر پروسس:

به عنوان نمک های امولسیون کننده یا همان نمک های ذوب استفاده می شود.

دلایل استفاده از  نمک سیترات سدیم:

1.حذف کلسیم از سیستم پروتئین
2.پپتیزه کردن:حل کردن و پراکنده کردن پروتیئن ها
3.هیدراته کردن ومتورم کردن پروتئین ها
4.کنترل PH و ثبت آن

جهت ثبت سفارش سیترات سدیم شرکت دایان آرمان با کارشناسان فروش تماس بگیرید