سترات

ستيرات الصوديوم

يُعرف بصيغة NACHO، وأحيانًا يُطلق عليه ببساطة ستيرات الصوديوم. ستيرات الصوديوم هو ملح حمض الستريك وله طعم مالح قليلًا وحمضي قليلًا. نظرًا لوجود أملاح ستيرات الصوديوم والكالسيوم، يُسمى بملح التخليل.

تطبيقات ستيرات الصوديوم:

منكه وحافظ
استخدامه في الطب (الأدوية المضادة للتخثر)
صناعة الأدوية
مستحلب
مضاف حامضي

ستيرات الصوديوم في جبن البيتزا:

يُستخدم للحفاظ على المنتج وتحويله بشكل أكبر لزيادة مدة الصلاحية

ستيرات الصوديوم في الجبن المعالج:

يُستخدم كأملاح مستحلبة أو ما يُعرف بأملاح الذوبان.

أسباب استخدام ملح ستيرات الصوديوم:

1. إزالة الكالسيوم من النظام البروتيني
2. التحلل: حل وتوزيع البروتينات
3. ترطيب وتورم البروتينات
4. التحكم في الـ pH وتثبيته

لإتمام طلب ستيرات الصوديوم، يُرجى الاتصال مع خبراء المبيعات في شركة دایان آرمان هنا