حافظة اللحوم

منتج طبيعي تمامًا ومناسب للمنتجات اللحومية والبروتينية

يعتبر السكر والخل من قبل المستهلكين والمنتجين كعنصرين غذائيين متوافقين مع البيئة، وقد تم استخدامهما منذ العصور القديمة للحفاظ على الطعام وزيادة مدة صلاحيته.
مزيج من الكائنات الدقيقة مثل B. coagulans و L. paracasei و P. freudenreichii يقوم بإجراء عملية التخمير في وسط زرع السكر والخل. يتم استخدام هذه المواد للتحكم في aw و pH لإنشاء حاجز ضد نمو الكائنات الدقيقة، وبالتالي تحسين الجودة العامة واستقرار الميكروبات في العديد من الأطعمة.

الفوائد الرئيسية للمنتج

• يزيد من الاستقرار الميكروبي
• يعمل على التحكم في نمو الليستريا والعفن
• يزيل توازن pH و aw
• يحسن الطعم والنكهة
• يحافظ على النشاط في المنتج
• متوافق مع البيئة