مادة حافظة ومضادة للعفن للخبز والكعك (بديل للناتامايسين)

مادة حافظة ضد العفن لمنتجات المخابز

على الرغم من أن منتجات المخابز تتم معالجتها في درجات حرارة عالية جدًا، قد تقوم العفن والبكتيريا المسببة للأبواغ بتلويث المنتج أثناء التخزين، مما يؤدي إلى طعم الحموضة، والطعم السيء، وفقدان العناصر الغذائية. في السابق، تم استخدام حمض البروبيونيك وأملاحه لزيادة مدة صلاحية منتجات المخابز. CP هو منتج مخمر يتم الحصول عليه من تخمير الدكستروز بواسطة بكتيريا Propionibacterium acidiprionici.
بروبيونات الكالسيوم المستخلصة من تأثير هذه البكتيريا هي مادة طبيعية وتستجيب لطلب المستهلكين لإنتاج منتجات صحية أكثر وفي نفس الوقت تزيد من مدة صلاحية المنتج. كما أنها تعمل كعامل محسن.

أداء المادة الحافظة:
زيادة الحجم، منع التجاعيد، منع العفن، خلق لون ذهبي في الفرن، تحسين خاصية الربيع في المنتجات المخبوزة.

الفوائد الرئيسية للمنتج

• يمنع نمو العفن والأبواغ اللاهوائية
• يزيد من مدة الصلاحية
• متوافق مع البيئة