سلام بله
نگهدارنده ناتامایسین ما تولید کشور ترکیه است با برند آرنووا Arnova

سلام جناب امیرحسین عزیز
ممنون از توجه شما به سایت دایان آرمان پویا
شما در سوالتون اسم ماده را نبردید ولی با توجه به مسئله گازدار شدن دوغ می تونم خدمتتون اعلام کنم که گازدار شدن می تونه ناشی از فعالیت مخمر ها ویا بعضا برخی از گونه باکتری ها باشد. که در صورتی که شما تمام موارد بهداشتی حین تولید را رعایت کرده باشید این مشکل در اثر آلودگی ثانویه بوجود می آید.
که پیشنهاد می شود از نگهدارنده ناتامایسین برای جلوگیری از فعالیت مخمر ها در محصولتون استفاده نمایید تا گازدار شدن به طور کامل برطرف شود.

سلام دوست عزیز
برای
سفت شدن بافت ماست وحفظ شدن
حالت طبیعی آن بهترین گزینه استفاده از آنزین تی جی (Tg) است که آنزیم تی جی کاملا طبیعی است وفقط پروتوئین های شیر را به هم متصل می کند وباعث می شود بافت ماست کاملا سفت باشد ودر اثر حمل ونقل از گرم خانه به سردخانه ویا در سطح بازار بافت ماست سفت باقی بماند وهم چنین آنریم تی جی باعث می شود میزان آب اندازی ماست تا 60% کاهش پیدا کند حتی زمانی که قاشق زده می شود.
کارکردن با آنزیم تی جی بسیار راحت است وهیچ تاثیری روی طعم ورایحه ماست ندارد لذا استفاده از آنزیم تی جی برای بافت سفت ومحکم ماست پیشنهاد می شود.
برای کسب اطلاعات بیشتراینجا را کلیک نمایید.

سلام دوست عزیز
بله گازدارشدن دوغ وترش شدن آن در اثر رشد وفعالیت مخمر ها وکپک هاست که از محیط در حین تولید وارد محصول می شود وناتامایسین یک ماده کاملا طبیعی وایمن برای مواد غذایی است که از فعالیت کپک ها ومخمر ها جلوگیری می کند وبه عبارتی ناتامایسین کپک ومخمر را از بین می برد ولذا دوغ دچار باد کردگی وترش شدن نمی شود وزمان ماندگاری آن افزایش می یابد .
* آنریم تی جی یک بافت هنده است که سبب افزایش سفتی بافت ماست می شود وحالت خامه ای در ماست ایجاد می کند هم چنین آب اندازی ماست را بسیار کم می کند برای اطلاعات بیشتر در مورد آنزین تی جی کلیک کنید.
* استفاده هم زمان آنزیم تی جی در ماست وناتامایسین هیچ مشکلی ندارد چون هرکدام کار خاصی انجام می دهند وباهم تداخل ندارند.
*دوز مصرف ناتامایسین بسته به نوع آن بین 5 تا 12 گرم در 1 تن (1000 کیلوگرم ) محصول می باشد.

* جهت تماس با شرکت می توانید اینجا را کلیک نمایید.
021-44130192 و021-44130346

سلام دوست عزیز
ناتامایسین می تواند دمای 100 درجه را 5 دقیه تحمل کند وبعد از آن از بین نمی رود فقط کارایی آن در نابودی کپک ومخمر کمتر می شود . سوال اینجاست در فرایند پخت نان حجیم در داخل فر دمای سطحی نان تا حدود 200 الی 250 درجه می باشد ولی مغز نان حدود 130 درست است؟
بنابراین می توان مقدار دوز مصرف ناتامایسین را کمی بیشتراستفاده کرد ویا اگر امکانش هست محلول ناتامایسین را بعد از پخت با فاصله در سطح نان ویا شیرینی اسپری نمود تا دچار کپک زدگی نشود.
* پیشنهاد دیگر اینکه می توانید از جایگزین ناتامایسین یعنی KMK 2000 استفاده کنید که بسیار مقاوم به دما است و دمای بالا هیچ تاثیری در قدرت نگهدارندگی یا ضد کپک ومخمری آن ندارد. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد این ترکیب کلیک نمایید.

سلام ودرود
دوست عزیز دوز مصرف ناتامایسین برای آب آلبالو حدود 25 االی 60 گرم در تن می باشد که براساس فلور میکروبی محصول ومیزاتن آلودگی ثانویه متفاوت است.

سلام
بله در نوشیدنی حاوی تخم شربتی مخمر ها می توانند سبب گازدار شدن نوشیدنی شوند .
لطفا ابتدا موارد زیر را بررسی نمایید:
1- تخم شربتی را یا اشعه خورده استفاده نمایید ویا خودتان در محلی که حاوی اسپشعه UV است قراردهید وسپس تحت شرایط بهداشتی به محصول حین فرایند اضافه نمایید.
2- شرایط بهداشتی خط تولید تا بسته بندی نظیر Cip حتما باید رعایت شود.
3- بعد از رعایت تمام موارد مربوط به خط وبسته بندی لطفا شرایط محیطی را رعایت کنید مثل عدم رفت وآمد در سالن های تولید وباز بودن درب وپنجره ها.
بعد از رعایت تمام این موارد چنانچه باز هم مشکل داشتید برای جلوگیری از گاز دار شدن نوشیدنی تخم شربتی می توان از ناتامایسین استفاده نمود دوز مصرف ناتامایسین حدودا 15 الی 20 گرم در تن می باشد.

سلام دوست عزیز
در خصوص کاغذ پارچ منت باید بگم وقتی یک ورق کاغذ با سولفوریک اسید و سپس با آب شسته می شود و بعد از آن با آمونیا خنثی شود سطح کاغذ اصلاح می شود و یک کاغذ از نوع مقاوم به چربی با مقاومت بالا نسبت به آب به دست می آید. این کاغذ پارچمنت نامیده می شود. این نوع از کاغذ برای بسته بندی کره،و در روی پنیر یواف جهت جذب به مرور نمک .بسته بندی مارگارین، روغن، ماهی، گوشت قرمز و گوشت طیور استفاده می شود. امیدوارم توضیحات کامل بوده باشد.