ناتاميسين

ما هو ناتاميسين (مضاد للفطريات في الطعام)؟

ناتاميسين أو بيماريسين (مضاد للفطريات في الطعام) من شركة دایان آرمان هو الموزع الحصري لمنتجات آرنوا تركيا. لاستفسار عن الأسعار وشراء ناتاميسين، يرجى الاتصال بنا.

ناتاميسين (مضاد للفطريات) هو عامل مضاد للفطريات قوي جدًا ويزيد من عمر المنتجات. هو مركب طبيعي تمامًا يتم إنتاجه خلال التخمير بواسطة سلالة نقية من *Streptomyces natalensis*. بعد الاستخراج والترشيح والغسل وضمان الجودة والنقاء، يتم معالجته. هذا المنتج، الذي يُعرف أيضًا بمسحوق مضاد للفطريات، بيماريسين، أو مضاد للفطريات، هو مركب طبيعي تمامًا وصديق للبيئة، ويمكن أن ينافس بشكل فعال المواد الحافظة الكيميائية التقليدية مثل *بوتاسيوم سوربات*. هذا المنتج هو مادة حافظة عديمة اللون والطعم، ولحلوله تأثير أقل على *pH* ويمنع نمو الفطريات والخمائر حتى في كميات صغيرة. يتوفر هذا المنتج في شكلين: سائل وبودرة.

تتمثل إحدى مزايا استخدام هذا المنتج بدلاً من المواد الحافظة الكيميائية الأخرى في أنه يمكن استخدامه كمسحوق في التركيبات وأيضًا كمعلق سائل ممزوج بالملح ورشه على المنتجات.
نقطة الهدف من ناتاميسين هي إرجوستيرول في جدار الخلية. إرجوستيرول يخلق حاجزًا في جدار الخلية ضد الفطريات والخمائر، وهو مسؤول عن نقل المواد الغذائية داخل الخلية، ولذلك يعد مهمًا لبقاء الفطريات والخمائر. نظرًا لأن الإرجوستيرول غير موجود في جدران الخلايا البكتيرية، فإن هذا الحافظ غير فعال ضد البكتيريا.

يتم تكوين محلول ناتاميسين النقي من خلال إعادة بلورة ناتاميسين الأولي، مما ينتج عنه معلق ذو قابلية انحلال عالية وموحد ومقاوم مع انتشار جيد وتأثير قوي في الماء. مع هذه الخصائص والفوائد الاستثنائية، يعمل هذا المنتج بشكل جيد لمنع نمو الفطريات والخمائر. يتم تنشيط بلورات هذه المادة عند الحاجة وتزيد من متانة المنتج الغذائي.

معيار ناتاميسين

ناتاميسين (مضاد للفطريات) مع قابلية انحلال عالية يتوافق مع المعايير الدولية تحت الرقم E235.

كيف يعمل ناتاميسين؟

الفطريات في الطعام تشكل تحديًا كبيرًا لمصنعي المواد الغذائية. ناتاميسين هو حل فعال جدًا ومعتمد كمضاد للفطريات. على عكس معظم المضادات الحيوية، يعمل ناتاميسين في تركيزات منخفضة وعلى نطاق *pH* واسع. هذا المنتج هو مركب طبيعي تمامًا يتم إنتاجه خلال التخمير بواسطة سلالة نقية من *Streptomyces natalensis*. بعد الاستخراج والترشيح والغسل وضمان الجودة والنقاء، يتم معالجته. ناتاميسين هو مركب طبيعي تمامًا وصديق للبيئة، ويمكن لمحلوله التنافس بشكل جيد مع المواد الحافظة الكيميائية التقليدية مثل *بوتاسيوم سوربات*. يعد هذا المنتج بديلاً ممتازًا لبوتاسيوم سوربات.

فوائد ناتاميسين:

ناتاميسين هو مادة حافظة عديمة الطعم واللون (مضاد قوي للفطريات والخمائر)، يزيد من عمر المنتج، يشكل انحلالًا موحدًا ويعطي معلقًا مقاومًا، ولا يؤثر على رائحة وطعم وملمس الطعام.

كيف يمنع ناتاميسين نمو الفطريات؟

نقطة الهدف من ناتاميسين هي إرجوستيرول (مضاد للفطريات) في جدار الخلية. إرجوستيرول يخلق حاجزًا في جدار الخلية ضد الفطريات والخمائر، وهو مسؤول عن نقل المواد الغذائية داخل الخلية، ولذلك يعد مهمًا لبقاء الفطريات والخمائر. بما أن الإرجوستيرول غير موجود في جدران الخلايا البكتيرية، فإن هذا الحافظ غير فعال ضد البكتيريا.

الجرعة الموصى بها من ناتاميسين:

نظرًا لأن ناتاميسين يُستخدم بتركيزات منخفضة جدًا (من 1 إلى 10 ppm)، فإن تكلفة الاستهلاك منخفضة مقارنة بالمواد الحافظة الاصطناعية وأقل بكثير من مثبطات طبيعية أخرى.